Judias verdes con jamón serrano

JUDIAS VERDES CON JAMON SERRANO

     Ingredientes (4 personas):

·         1 kilo de judías verdes

·         200g de jamón serrano

·         2 dientes de ajo

·         1 ramita de perejil

·         Media pastilla de caldo

·         1/2 vaso de agua (de los de vino)

    Preparación:

Cortar, lavar y cocer durante unos 20 minutos las judías en abundante agua con un poco de sal escurrir y reservar.

En una sartén ponemos el aceite doramos ligeramente el jamón que habíamos cortado en cuadritos ahora ponemos las judías removemos todo bien  durante 5 o 10 minutos.

En un mortero ponemos los ajos con la pastilla de caldo y el perejil. Lo machacamos, añadimos agua para diluirlo bien y la mezcla la incorporamos a la sartén.

Dejamos cocer 5 minutos mas y listo para servir.   

NOTA: Este plato es ideal como guarnición de carnes pescados y huevos o como base de otros platos.