Arroz con pollo y verduras

ARROZ CON POLLO Y VERDURAS

       Ingredientes (4 personas):

·         1 Taza de arroz por persona

·         2 muslos de pollo

·         4 alcachofas

·         1 cebolla

·         1 pimiento verde

·         1 trozo de pimiento rojo

·         1 tomate

·         1 zanahoria

·         1 diente de ajo

·         Laurél , sal, pimentón ,azafrán y 1 pastilla de caldo.

Preparación:

Limpiar  deshuesar los muslos y  trocearlos

Limpiar y trocear las alcachofas y reservar.

Trocear la cebolla el pimiento el tomate la zanahoria y el ajo.

Poner en una sartén  aceite de oliva para cubrir el fondo echar la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el diente de ajo  y rehogar hasta que empiece a dorar.

Entonces ponemos  el tomate y las alcachofas rehogamos un poquito y añadimos el pollo. Cuando vemos que el pollo ya esta hecho ponemos  una cucharadita de pimentón  una pizca de colorante y el laurel.

Ahora ponemos el arroz damos unas vueltas y echamos el agua que  tenemos en un cazo hirviendo y donde hemos disuelto la pastilla de caldo.

Cocer 20 minutos y servir.

NOTA: para 1 taza de arroz 2 de agua