SOPA DE POLLO

SOPA DE POLLO

        Ingredientes:

·         Los huesos del pollo

·         1 muslo de pollo

·         1 hueso de jamón

·         1 punta de jamón

·         1 puerro

·         1 trozo de apio

·         1 zanahoria

·         1 trozo de cebolleta

·         1 trozo de pimiento verde

·         2 dientes de ajo

·         1 cucharada de perejíl picado

·         2 huevos cocidos

·         100 gr de fideos finos

·         100 gr de jamón serrano picadito

        Preparación:

En una olla exprés ponemos los huesos del pollo, el muslo limpio de pieles y grasa,  la punta de jamón, la zanahoria pelada, el puerro, el hueso de jamón, el pimiento, la cebolleta,  el apio cubrimos todo bien de agua y lo ponemos a hervir.

Cuando empieza a hervir y con la ayuda de un cucharón vamos quitando la espuma que se forma en la superficie, esto son todas las impurezas, cerramos la olla y cuando empieza a silbar contamos una hora.

Pasada la hora abrimos la olla echamos un poco más de agua quitamos con cuidado la grasa que pueda haber en la superficie y le echamos los ajos y el perejil muy picaditos. Probamos de sal y dejamos cocer 5 minutos.

Pasamos el caldo a otra olla lo colamos con la ayuda de un colador grande, deshuesamos el muslo y lo troceamos, lo añadimos al caldo así como el jamón y los fideos. Cuando los fideos están cocidos ponemos los huevos picados. Listo para servir. 

 

NOTA: Si te gusta en lugar de sal puedes poner una pastilla de caldo.