Chuletas de cerdo con salsa de verduras

CHULETAS DE CERDO CON SALSA DE VERDURA.

INGREDIENTES:

• 1 chuleta de cerdo por persona
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 tomate
•  1 zanahoria
•   250 grs. champiñones
•  Ajos, dos cucharadas de harina y vino blanco
•   Aceite, sal, pimienta, pimentón, laurel, azafrán o colorante y una pizca de comino.

       PREPARACION:

• Sazonar las chuletas con sal y pimienta

• Picar la cebolla, pimiento, tomate y zanahoria en trocitos.

• Limpiar los champiñones, trocearlos, cocinarlos y reservarlos (en su defecto usar en conserva.

• En una sartén ponemos aceite de oliva hasta cubrir el fondo y cuando esté bien caliente echamos los filetes y los doramos un poco.

• Apartamos, y en ése aceite, ponemos la cebolla, el pimiento y la zanahoria.

• Cuando empiece a dorarse se incorpora el tomate y el ajo, damos unas vueltas y añadimos dos cucharadas de harina, el pimentón y el vino blanco removiéndolo todo.

• Dejamos evaporar el vino y ponemos dos vasos de agua, el laurel y colocamos las chuletas.

•  Añadimos los champiñones y dejamos cocer  ½ hora a fuego medio.

• Ahora ponemos una pizca de comino (opcional).

• Dejar cocer 5 minutos más y listo para servir.

NOTA.-  Acompañar el plato con patatas fritas en cuadritos.

RECUERDA, si algún ingrediente no te gusta, se puede cambiar por otro de tu gusto.