Tostas con queso de cabra y nueces

TOSTAS CON QUESO DE CABRA Y NUECES

     Ingredientes:

·         Pan

·         Queso de cabra semicurado

·         Nueces

·         Aceite de oliva

    Preparación:

Cortar unas rebanadas de pan de 1 centímetro de grosor tostarlas y colocarlas en una bandeja apta para horno, poner un poco de aceite  en cada rebanada.

Cortar  unas lonchas de queso y  poner  encima del pan decorar  con unas nueces y meter  en el horno para gratinar  cuando el queso empieza a fundirse sacar y servir.

NOTA: Acompañar con una ensalada.

Albóndigas de carne en salsa de verduras

ALBÓNDIGAS DE CARNE

       Ingredientes (para 4 personas)

·         ½ kg. De carne picada mitad cerdo mitad ternera

·         1 cebolla

·         1 pimiento rojo

·         1 zanahoria

·         2 huevos

·         Miga de pan

·         Harina

·         1 copa de vino blanco

·         Ajos, perejil, sal, pimienta, laurel, 1 pastilla de caldo y un poquito de tomillo.

      

    Preparación:

En un bol ponemos la carne con los ajos y el perejil muy picaditos,  la miga de pan los huevos, sal y pimienta mezclamos bien.

Con la ayuda de una cuchara damos forma a las albóndigas y las pasamos por harina.

En una sartén ponemos aceite  el suficiente para que cuando pongamos las albóndigas casi las cubra, cuando el aceite este caliente las freímos y reservamos.

Para la salsa doramos la cebolla el pimiento y la zanahoria luego  ponemos la harina le damos unas vueltas ,rociamos con el vino  lo dejamos evaporar ,  echamos  el agua el laurel y la pastilla de caldo, cuando empiece a hervir colocamos las albóndigas y dejamos cocer durante media hora, ponemos el tomillo (esto es opcional) cocemos  minutos mas y servimos. 

NOTA si no te gustan las pastillas de caldo simplemente sazona a tu gusto.

Ensalada con vinagreta de mostaza

ENSALADA  CON VINAGRETA DE MOSTAZA

       Ingredientes:

·         Lechuga

·         Tomate

·         Pepino

·         Cebolleta

·         Maíz

·         Remolacha

·         Aceitunas

·         Atún

·         vinagreta de mostaza

     Preparación:

Lavar  la lechuga   el tomate, pelar el pepino  y trocear, cortar la cebolleta, en un plato ponemos  la lechuga el tomate el pepino la cebolleta, maíz, remolacha, atún aceitunas por este orden. 

Preparar  la vinagreta en vaso ponemos  3 cucharadas  de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, sal, pimienta, y una cucharadita de mostaza  batir. Y  con la ayuda de una cuchara aliñamos la ensalada, de esta forma  la presentación quedara  perfecta.

NOTA:

A esta ensalada si le ponemos los ingredientes que mas nos gusten  será  de jamón, de queso, de gambas, de pollo etc. Y MUY  IMPORTANTE SI UN INGRE DIENTE NO TEGUSTA NO LO PONGAS  en cocina tu decides te lo vas a comer tu adáptalo a ti.

Patatas al peregil

PATATAS AL PEREJIL

       Ingredientes:  para 4 personas

·         4 patatas

·         1 cebolla

·         3 dientes de ajos

·         3 rebanadas de pan

·         4 o 5 ramitas de perejil

·         Aceite de oliva virgen

·         Laurel, clavo, pimienta  sal

·         4 huevos

      Elaboración:

Pelar y lavar las patatas las cortamos en rebanadas de medio centímetro.

Cortar los ajos rebanaditas  picamos la cebolla menudita y reservamos

En una sartén ponemos el aceite y echamos las ramas de perejil cuando empieza   a ponerse crujiente pero sin dorarse lo retiramos y lo ponemos en un mortero en este aceite doramos los ajos y freímos las rebanadas de pan, que también ponemos en mortero.

En el aceite restante ponemos las patatas las cubrimos de agua echamos el laurel el clavo un poco de pimienta molida y la sal.

Machacamos lo del mortero  con la ayuda de unas cucharadas del liquido de las patatas y  lo echamos a la sartén lo dejamos cocer a fuego medio hasta que la patata esta cocida si es necesario podemos añadir un poco más de agua.

Cuando la patata esta cocida hacemos un hueco con la cuchara y vamos poniendo los huevos  cuando vemos  que la clara esta cocida y la yema aún esta líquida apartamos y servimos. 

Chuletas de cerdo con salsa de verduras

CHULETAS DE CERDO CON SALSA DE VERDURA.

INGREDIENTES:

• 1 chuleta de cerdo por persona
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 tomate
•  1 zanahoria
•   250 grs. champiñones
•  Ajos, dos cucharadas de harina y vino blanco
•   Aceite, sal, pimienta, pimentón, laurel, azafrán o colorante y una pizca de comino.

       PREPARACION:

• Sazonar las chuletas con sal y pimienta

• Picar la cebolla, pimiento, tomate y zanahoria en trocitos.

• Limpiar los champiñones, trocearlos, cocinarlos y reservarlos (en su defecto usar en conserva.

• En una sartén ponemos aceite de oliva hasta cubrir el fondo y cuando esté bien caliente echamos los filetes y los doramos un poco.

• Apartamos, y en ése aceite, ponemos la cebolla, el pimiento y la zanahoria.

• Cuando empiece a dorarse se incorpora el tomate y el ajo, damos unas vueltas y añadimos dos cucharadas de harina, el pimentón y el vino blanco removiéndolo todo.

• Dejamos evaporar el vino y ponemos dos vasos de agua, el laurel y colocamos las chuletas.

•  Añadimos los champiñones y dejamos cocer  ½ hora a fuego medio.

• Ahora ponemos una pizca de comino (opcional).

• Dejar cocer 5 minutos más y listo para servir.

NOTA.-  Acompañar el plato con patatas fritas en cuadritos.

RECUERDA, si algún ingrediente no te gusta, se puede cambiar por otro de tu gusto.

Berenjenas rellenas de carne

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

       Ingredientes para 4 personas:

• 2 berenjenas.
• 500 gr. carne picada (mezcla cerdo-ternera)
• 1 cebolla
• 3 tomates medianos (mejor de pera)
• Un trozo de pimiento rojo
• Sal, orégano, aceite de oliva virgen.
• Un trozo de queso para rallar
• Una tacita de tomate frito.

      Preparación:

• Lavar las berenjenas y partirlas por la mitad.

• Con un cuchillo pequeño sacar la carne de la berenjena y trocearla en pequeños dados.

• Coger la berenjena vacía, colocar en una fuente, tapar con un film transparente y meter al microondas a temperatura máxima unos 3 minutos.

• Poner aceite en una sartén. Trocear la cebolla y el pimiento y ponerlo a rehogar. Cuando se dore la cebolla y el pimiento añadir los tomates previamente pelados y troceados (en trozos pequeños).

• Una vez hecho el tomate se añade la carne y se le da unas vueltas hasta que la carne este hecha.Ahora ponemos sal, un poquito de orégano y la tacita de tomate frito.

• Poner las berenjenas en una fuente de horno y rellenar con esta mezcla.

• Rallar un poco de queso encima de las berenjenas, espolvoreamos con un poquito más de orégano y un chorrito de aceite de oliva y metemos al horno para gratinarlas hasta que se doren.

NOTA: Acompañar con arroz blanco rehogado con trocitos de jamón y unos dientes de ajo.