Ensalada de patata con judias verdes rehogadas

ENSALADA DE PATATA CON JUDIAS VERDES REHOGADAS

      Ingredientes (4 personas):

·         4 patatas

·         2 huevos

·         1 latita de atún

·         200g de judías rehogadas (ver receta de judias verdes rehogadas con jamón serrano)

·         Aceite de oliva virgen

·         1 cucharada de mayonesa

·         Sal

      Preparación:

Lavar las patatas y ponerlas a cocer  sin pelarlas en una olla con abundante agua y un poquito de sal. Cocer también los huevos.

Cuando estén cocidas las pelamos y las partimos en trozos pequeños. 

En un bol ponemos las patatas, los huevos también troceados,  el atún Y las judías verdes. 

Aliñamos con el aceite, la sal y la cucharada de mayonesa. Mezclamos todo y servir.

Nota: si te gustan las aceitunas, usar para decorar.

Judias verdes con jamón serrano

JUDIAS VERDES CON JAMON SERRANO

     Ingredientes (4 personas):

·         1 kilo de judías verdes

·         200g de jamón serrano

·         2 dientes de ajo

·         1 ramita de perejil

·         Media pastilla de caldo

·         1/2 vaso de agua (de los de vino)

    Preparación:

Cortar, lavar y cocer durante unos 20 minutos las judías en abundante agua con un poco de sal escurrir y reservar.

En una sartén ponemos el aceite doramos ligeramente el jamón que habíamos cortado en cuadritos ahora ponemos las judías removemos todo bien  durante 5 o 10 minutos.

En un mortero ponemos los ajos con la pastilla de caldo y el perejil. Lo machacamos, añadimos agua para diluirlo bien y la mezcla la incorporamos a la sartén.

Dejamos cocer 5 minutos mas y listo para servir.   

NOTA: Este plato es ideal como guarnición de carnes pescados y huevos o como base de otros platos.