ENSALADA DE PATATA
CON JUDIAS VERDES REHOGADAS
Ingredientes (4 personas):
·
4 patatas
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2 huevos
·
1 latita de atún
·
200g de judías rehogadas (ver receta de judias verdes rehogadas con jamón serrano)
·
Aceite de oliva virgen
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1 cucharada de mayonesa
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Sal
Preparación:
Lavar las patatas y ponerlas a cocer sin pelarlas en una olla con abundante agua y
un poquito de sal. Cocer también los huevos.
Cuando estén cocidas las pelamos y las partimos en trozos
pequeños.
En un bol ponemos las patatas, los huevos también troceados, el atún Y las judías verdes.
Aliñamos con el
aceite, la sal y la cucharada de mayonesa. Mezclamos todo y servir.
Nota: si te gustan las aceitunas, usar para decorar.
