MAGDALENAS DE LIMÓN RELLENAS DE CHOCOLATE

     INGREDIENTES:

·        3 Huevos

·        250g. azúcar

·        225 ml. Aceite de girasol

·        250 ml. Leche

·        375 gr. harina

·        4 parejas de sobres de gaseosas

·        Ralladura de limón

·        1 pizca de sal.

·        Chocolate rallado

     Preparación:

En un bol ponemos los huevos con el azúcar y con la ayuda de unas varillas eléctricas batimos hasta que doblan su tamaño y están espumosas (se puede hacer a mano), después añadimos la leche, el aceite, la ralladura y seguimos batiendo.

Mezclamos la harina con los sobres de gaseosas la sal y mezclamos bien tapamos con papel film y dejamos una hora mínimo, en el frigorífico.

Calentamos el horno a 200º  y con ayuda de una brocha untamos los moldes de las magdalenas con un poco de aceite.

Ponemos con una cuchara un poco de masa, una cucharada de chocolate rallado y cubrimos de masa  siempre teniendo en cuenta no llenarlas demasiado por que luego subirán, le ponemos un poco de azúcar encima y las metemos al horno durante 15 minutos.

Cuando estén doradas las sacamos y dejamos enfriar.

EMPANADILLAS DE FRUTA Y CHOCOLATE

      Ingredientes:

·       160 ml. Agua

·       160 ml. Vino blanco

·       160 ml. Aceite de oliva virgen

·       600 gr. Harina de fuerza

·       2 sobres de gaseosas

·       Ralladura de un limón

·       500 gr. Fruta  madura (nectarinas, ciruelas, melocotones..)

·       200 gr Azúcar o 2 cucharadas de edulcorante liquido

·       1 tableta de chocolate (con o sin azúcar)

     Preparación:

Lavar y trocear la fruta (en este caso hemos usado memrillo), ponerla en un bol de cristal y taparla con film pinchar en centro y meter en el microondas a 600º  unos 8 minutos.

Triturar y añadir 2 cucharadas de edulcorante, batir bien y reservar.

En un bol poner el agua, el vino, el aceite, la ralladura y los sobres de gaseosa.

Mezclar todo muy bien y añadir la harina poco a poco. Cuando la hemos incorporado toda amasamos con las manos. Cogemos porciones de masa y la estiramos con un rodillo espolvoreando con harina para que no se pegue, debe ser de un grosor de medio centímetro y vamos dando forma, podemos cortar cuadrado  o círculos según queramos darle forma de ataditos o de empanadillas.

En cada cuadrado o círculo ponemos una cucharada de la fruta que hemos cocinado antes y cerramos dando bonita forma.

En una bandeja de horno previamente engrasada y enharinada colocamos las empanadillas con un poco de separación  y las pintamos con huevo batido.

Meter al  horno que hemos calentado a 200º durante15 minutos.

Dejar cocer durante 30 minutos, sacar y dejar enfriar.

Si queremos hacer unas empanadillas de chocolate nada más sencillo que rallar una tableta de chocolate y rellenar con esto nuestras empanadillas.

Decorar las empanadillas con chocolate fundido al baño maría. Fundir una tableta de chocolate al baño maría y decorar mientras este caliente el chocolate. Dejar enfriar y servir.

NOTA: Si queremos restar calorías y que puedan tomarlas personas que no puedan tomar azúcar sustituimos el azúcar por edulcorante liquido y el chocolate que sea sin azúcar.

.

Buñuelos de viento con chocolate o azucar

BUÑUELOS DE VIENTO

   Ingredientes:

·         200gr. harina de fuerza

·         50gr. harina de maíz

·         125 c.c. leche

·         125 c.c. agua

·         100 gr. mantequilla

·         5 huevos

·         Una pizca de sal

·         Aceite de oliva virgen

   Preparación:

Poner en un cazo la leche, el agua, la mantequilla y la sal .

Cuando empieza a hervir se echa la harina de golpe y se mueve con una cuchara de madera hasta que la masa se despega sola del cazo.

Ponemos la masa en un bol movemos un poco y añadimos los huevos uno a uno mezclando bien. Al principio cuesta un poco pero no añadir un huevo hasta que no se ha mezclado bien el anterior, tenemos que conseguir una masa fina  uniforme y sin grumos.

En una sartén ponemos aceite suficiente como para que cuando los estamos friendo puedan flotar,  ya que ellos solos se irán dando la vuelta.

Cuando el aceite esta templado ponemos pequeñas porciones con la ayuda de dos cucharillas de café dando forma redondeada, no poner muchos porque duplicaran su tamaño, tienen que tener espacio para girar. Cuando adquieren un bonito color dorado los sacamos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite si lo hubiera.

En este momento o los rebozamos de azúcar o de chocolate.

Si los queremos de azúcar ponemos un plato con azúcar y los rebozamos antes de que se enfríen demasiado.

Si los queremos de chocolate ponemos una tableta de chocolate al baño maría y cuando esta fundido lo pasamos por él, colocándolos con cuidado en una bandeja hasta que el chocolate este frio y de nuevo solido.  

Roscos de sartén con azucar y chocolate

ROSCOS DE SARTEN CON AZUCAR Y CHOCOLATE

Ingredientes:

·         1 huevo

·         7 cucharadas de aceite de oliva virgen

·         7 cucharadas de zumo de naranja

·         7 cucharadas de leche

·         7 cucharadas de azúcar

·         1 sobre de gaseosas

·         Ralladura de un limón

·         Harina

·         Aceite de oliva

Preparación:

Batir los huevos como para tortilla y añadir el aceite , la  leche,  el zumo, el azúcar,  la ralladura y mezclar todo muy bien.

En este momento empezamos a echar harina poco a poco seguimos mezclando hasta conseguir una masa fina y fácil de trabajar con las manos.

En una sartén no muy grande  ponemos aceite el suficiente como para que los roscos puedan flotar mientras los freímos .

Cuando vayamos a echar los roscos el aceite tiene que estar templado, los freiremos a temperatura media.

Con ayuda de un poco de harina  cogemos pequeñas porciones de masa y damos forma a los roscos los vamos colocando en el aceite con cuidado de no quemarnos, cuando vemos que aumentan de volumen les damos la vuelta con la ayuda de una espumadera y en el momento en que adquieren un bonito color dorado los sacamos  aun plato donde tenemos papel  de cocina  y antes que se enfríen los pasamos por azúcar estos ya están listos.

Ahora preparamos los de chocolate .

Poner una tableta de chocolate para que se funda al baño maría a fuego suave vamos moviendo con una cuchara.

Cuando este fundido  apartamos con cuidado vamos pasando los roscos que no hemos pasado por azúcar por el chocolate y los ponemos en un plato hasta que el chocolate vuelve a estar solido y listo para degustar.

NOTA: si quieres hacer 2 huevos duplica la cantidad de todos lo ingredientes.

Torta de la Virgen

TORTA DE LA VIRGEN

       Ingredientes:

·         750g r. Harina floja

·         250gr. Harina de fuerza

·         100gr. Azúcar

·          75gr. Manteca de cerdo

·         75ml.  Aceite de oliva

·         450ml.  Agua templada

·         50gr.  Levadura

·         2  Huevos

·         Ralladura de naranja

·         Canela

·         20gr. Sal 

·         Matalauva (anís) una cucharada

       Preparación:

Mezclar las harinas la sal la canela la ralladura  de naranja  hacer un hueco en el centro y añadir la manteca y  el aceite deshacer la levadura en un poco de agua y mezclar  echar el agua y amasar darle forma de bola colocar en un bol tapar y dejar reposar 15 minutos.

Pasado este tiempo volvemos amasar y damos forma a la torta pellizcando los bordes para que quede bonita.

Si la queremos rellenar  hacemos dos y colocamos el relleno (cabello de ángel, crema pastelera chocolate) en medio, cerrando bien los bordes, la dejamos reposar otros 15 minutos más.

La pintamos con huevo batido. Meter al horno y cocer durante 10 minutos  en este momento ponemos el azúcar  por encima,  seguimos la cocción otros 10 minutos sacamos del horno y dejamos enfriar.

Bizcocho con chocolate y nueces

BIZCOCHO CON CHOCOLATE Y NUECES

      Ingredientes:

·         250 gr. Harina

·         200 gr. Azúcar

·         2   Huevos

·         1  Taza de aceite

·         1  Taza de leche

·         1  Sobre de levadura

·         Ralladura de limón

·         150 gr. De nueces picadas

·         Media tableta de chocolate picado

·         1 cucharadita de moca de sal

         Preparación:

Batir los huevos como para tortilla añadir la leche, el aceite, el azúcar y la ralladura de limón, mezclar bien y echar la harina  en la que hemos puesto la levadura y la sal.

La ponemos en tres veces lo revolvemos  hasta conseguir una masa fina y sin grumos.

En este momento añadimos las nueces y el chocolate y lo mezclamos. 

Se unta un molde alargado con un poco de mantequilla se espolvorea con harina y lo sacudimos bien.  Echamos la masa en el molde lo metemos  en el horno que previamente hemos calentado a 130º cuando vemos que empieza a subir ponemos a 170º y dejamos hasta que  se dora lo pinchamos con una varilla si sale seca lo sacamos y dejamos enfriar (aproximadamente tarda 1 hora).