BUÑUELOS DE LIMÓN RELLENOS DE NATA

BUÑUELOS DE LIMÓN RELLENOS DE NATA

     Ingredientes:

·         5 huevos

·         250gr harina de fuerza

·         250ml leche

·         125gr margarina

·         2 cucharadas de azúcar

·         Ralladura de un limón

·         Azúcar glas

·         200 ml nata para montar

      Preparación:

Poner en un cazo la leche con la margarina y el azúcar. Cuando empieza a hervir echamos la harina de golpe y movemos hasta que se separa de las paredes de cazo. 

En este momento ponemos la masa en un bol añadimos la ralladura y vamos incorporando los huevos uno a uno. Cuando los tenemos todos abra quedado una masa fina uniforme y espesa.

Calentar el horno a 200º durante 15 minutos.

En una bandeja de horno ponemos papel de hornear y lo untamos con un poquito de aceite.

Con la ayuda de dos cucharas vamos formando pequeñas bolitas del tamaño de una nuez y las  colocamos en la bandeja con una separación de 3 o 4 centímetros por que luego duplicaran su volumen, horneamos durante 30 minutos.

Los sacamos y de jamos enfriar.

Mientras montamos la nata, para ello en una jarra ponemos la nata y 2 o 3 cucharadas de azúcar, esto al gusto, con la ayuda de unas varillas montamos hasta que conseguimos  que esté muy consistente será la única forma de que no se baje. Si tienes batidora con varillas  será más fácil y rápido.

Una vez fríos los buñuelos y con ayuda de un cuchillo de sierra hacemos un corte trasversal y ponemos una cucharada de nata volvemos a cerrar y espolvoreamos con azúcar glas.

 

BORRACHUELOS

BORRACHUELOS

     Ingredientes:

·         800gr harina

·         1 vaso y  medio de  vino blanco (de los de agua)

·         1 vaso aceite de oliva virgen

·         2 sobres de gaseosa

·         1 copa de anís

·         1 cucharada de matalahúva (anís)

·         1 cucharadita de canela en polvo

     Preparación:

En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite y echar la matalahúva tostar un poco y poner también 200gr de harina lo tostamos hasta  que tiene un ligero color dorado.

Ponemos en un bol lo de la sartén, añadimos el resto de los ingredientes y lo amasamos todo bien trabajando con las manos.

Coger porciones de la masa y con ayuda de un rodillo estiramos la masa dejándola lo mas fina posible (medio centímetro), con un cuchillo cortamos  en forma de rombos y juntamos los dos extremos mas largos en el centro.

Poner una sartén al fuego con aceite suficiente para freírlos  de forma que puedan flotar en él. Cuando el aceite esta caliente pero no demasiado fuerte vamos colocando los borrachuelos.  Cuando se doran les damos la vuelta, doramos por este lado y los sacamos del aceite a un plato con un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

En un plato ponemos azúcar y pasamos lo borrachuelos mientras están templados para que se les pegue el azúcar colocamos en una bandeja y dejamos enfriar.

Buñuelos de viento con chocolate o azucar

BUÑUELOS DE VIENTO

   Ingredientes:

·         200gr. harina de fuerza

·         50gr. harina de maíz

·         125 c.c. leche

·         125 c.c. agua

·         100 gr. mantequilla

·         5 huevos

·         Una pizca de sal

·         Aceite de oliva virgen

   Preparación:

Poner en un cazo la leche, el agua, la mantequilla y la sal .

Cuando empieza a hervir se echa la harina de golpe y se mueve con una cuchara de madera hasta que la masa se despega sola del cazo.

Ponemos la masa en un bol movemos un poco y añadimos los huevos uno a uno mezclando bien. Al principio cuesta un poco pero no añadir un huevo hasta que no se ha mezclado bien el anterior, tenemos que conseguir una masa fina  uniforme y sin grumos.

En una sartén ponemos aceite suficiente como para que cuando los estamos friendo puedan flotar,  ya que ellos solos se irán dando la vuelta.

Cuando el aceite esta templado ponemos pequeñas porciones con la ayuda de dos cucharillas de café dando forma redondeada, no poner muchos porque duplicaran su tamaño, tienen que tener espacio para girar. Cuando adquieren un bonito color dorado los sacamos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite si lo hubiera.

En este momento o los rebozamos de azúcar o de chocolate.

Si los queremos de azúcar ponemos un plato con azúcar y los rebozamos antes de que se enfríen demasiado.

Si los queremos de chocolate ponemos una tableta de chocolate al baño maría y cuando esta fundido lo pasamos por él, colocándolos con cuidado en una bandeja hasta que el chocolate este frio y de nuevo solido.