Buñuelos de viento con chocolate o azucar

BUÑUELOS DE VIENTO

   Ingredientes:

·         200gr. harina de fuerza

·         50gr. harina de maíz

·         125 c.c. leche

·         125 c.c. agua

·         100 gr. mantequilla

·         5 huevos

·         Una pizca de sal

·         Aceite de oliva virgen

   Preparación:

Poner en un cazo la leche, el agua, la mantequilla y la sal .

Cuando empieza a hervir se echa la harina de golpe y se mueve con una cuchara de madera hasta que la masa se despega sola del cazo.

Ponemos la masa en un bol movemos un poco y añadimos los huevos uno a uno mezclando bien. Al principio cuesta un poco pero no añadir un huevo hasta que no se ha mezclado bien el anterior, tenemos que conseguir una masa fina  uniforme y sin grumos.

En una sartén ponemos aceite suficiente como para que cuando los estamos friendo puedan flotar,  ya que ellos solos se irán dando la vuelta.

Cuando el aceite esta templado ponemos pequeñas porciones con la ayuda de dos cucharillas de café dando forma redondeada, no poner muchos porque duplicaran su tamaño, tienen que tener espacio para girar. Cuando adquieren un bonito color dorado los sacamos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite si lo hubiera.

En este momento o los rebozamos de azúcar o de chocolate.

Si los queremos de azúcar ponemos un plato con azúcar y los rebozamos antes de que se enfríen demasiado.

Si los queremos de chocolate ponemos una tableta de chocolate al baño maría y cuando esta fundido lo pasamos por él, colocándolos con cuidado en una bandeja hasta que el chocolate este frio y de nuevo solido.  

Roscos de sartén con azucar y chocolate

ROSCOS DE SARTEN CON AZUCAR Y CHOCOLATE

Ingredientes:

·         1 huevo

·         7 cucharadas de aceite de oliva virgen

·         7 cucharadas de zumo de naranja

·         7 cucharadas de leche

·         7 cucharadas de azúcar

·         1 sobre de gaseosas

·         Ralladura de un limón

·         Harina

·         Aceite de oliva

Preparación:

Batir los huevos como para tortilla y añadir el aceite , la  leche,  el zumo, el azúcar,  la ralladura y mezclar todo muy bien.

En este momento empezamos a echar harina poco a poco seguimos mezclando hasta conseguir una masa fina y fácil de trabajar con las manos.

En una sartén no muy grande  ponemos aceite el suficiente como para que los roscos puedan flotar mientras los freímos .

Cuando vayamos a echar los roscos el aceite tiene que estar templado, los freiremos a temperatura media.

Con ayuda de un poco de harina  cogemos pequeñas porciones de masa y damos forma a los roscos los vamos colocando en el aceite con cuidado de no quemarnos, cuando vemos que aumentan de volumen les damos la vuelta con la ayuda de una espumadera y en el momento en que adquieren un bonito color dorado los sacamos  aun plato donde tenemos papel  de cocina  y antes que se enfríen los pasamos por azúcar estos ya están listos.

Ahora preparamos los de chocolate .

Poner una tableta de chocolate para que se funda al baño maría a fuego suave vamos moviendo con una cuchara.

Cuando este fundido  apartamos con cuidado vamos pasando los roscos que no hemos pasado por azúcar por el chocolate y los ponemos en un plato hasta que el chocolate vuelve a estar solido y listo para degustar.

NOTA: si quieres hacer 2 huevos duplica la cantidad de todos lo ingredientes.