Torta de la Virgen

TORTA DE LA VIRGEN

       Ingredientes:

·         750g r. Harina floja

·         250gr. Harina de fuerza

·         100gr. Azúcar

·          75gr. Manteca de cerdo

·         75ml.  Aceite de oliva

·         450ml.  Agua templada

·         50gr.  Levadura

·         2  Huevos

·         Ralladura de naranja

·         Canela

·         20gr. Sal 

·         Matalauva (anís) una cucharada

       Preparación:

Mezclar las harinas la sal la canela la ralladura  de naranja  hacer un hueco en el centro y añadir la manteca y  el aceite deshacer la levadura en un poco de agua y mezclar  echar el agua y amasar darle forma de bola colocar en un bol tapar y dejar reposar 15 minutos.

Pasado este tiempo volvemos amasar y damos forma a la torta pellizcando los bordes para que quede bonita.

Si la queremos rellenar  hacemos dos y colocamos el relleno (cabello de ángel, crema pastelera chocolate) en medio, cerrando bien los bordes, la dejamos reposar otros 15 minutos más.

La pintamos con huevo batido. Meter al horno y cocer durante 10 minutos  en este momento ponemos el azúcar  por encima,  seguimos la cocción otros 10 minutos sacamos del horno y dejamos enfriar.

Bizcocho con chocolate y nueces

BIZCOCHO CON CHOCOLATE Y NUECES

      Ingredientes:

·         250 gr. Harina

·         200 gr. Azúcar

·         2   Huevos

·         1  Taza de aceite

·         1  Taza de leche

·         1  Sobre de levadura

·         Ralladura de limón

·         150 gr. De nueces picadas

·         Media tableta de chocolate picado

·         1 cucharadita de moca de sal

         Preparación:

Batir los huevos como para tortilla añadir la leche, el aceite, el azúcar y la ralladura de limón, mezclar bien y echar la harina  en la que hemos puesto la levadura y la sal.

La ponemos en tres veces lo revolvemos  hasta conseguir una masa fina y sin grumos.

En este momento añadimos las nueces y el chocolate y lo mezclamos. 

Se unta un molde alargado con un poco de mantequilla se espolvorea con harina y lo sacudimos bien.  Echamos la masa en el molde lo metemos  en el horno que previamente hemos calentado a 130º cuando vemos que empieza a subir ponemos a 170º y dejamos hasta que  se dora lo pinchamos con una varilla si sale seca lo sacamos y dejamos enfriar (aproximadamente tarda 1 hora).

Berenjenas rellenas de carne

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

       Ingredientes para 4 personas:

• 2 berenjenas.
• 500 gr. carne picada (mezcla cerdo-ternera)
• 1 cebolla
• 3 tomates medianos (mejor de pera)
• Un trozo de pimiento rojo
• Sal, orégano, aceite de oliva virgen.
• Un trozo de queso para rallar
• Una tacita de tomate frito.

      Preparación:

• Lavar las berenjenas y partirlas por la mitad.

• Con un cuchillo pequeño sacar la carne de la berenjena y trocearla en pequeños dados.

• Coger la berenjena vacía, colocar en una fuente, tapar con un film transparente y meter al microondas a temperatura máxima unos 3 minutos.

• Poner aceite en una sartén. Trocear la cebolla y el pimiento y ponerlo a rehogar. Cuando se dore la cebolla y el pimiento añadir los tomates previamente pelados y troceados (en trozos pequeños).

• Una vez hecho el tomate se añade la carne y se le da unas vueltas hasta que la carne este hecha.Ahora ponemos sal, un poquito de orégano y la tacita de tomate frito.

• Poner las berenjenas en una fuente de horno y rellenar con esta mezcla.

• Rallar un poco de queso encima de las berenjenas, espolvoreamos con un poquito más de orégano y un chorrito de aceite de oliva y metemos al horno para gratinarlas hasta que se doren.

NOTA: Acompañar con arroz blanco rehogado con trocitos de jamón y unos dientes de ajo.