ARROZ CON POLLO Y
VERDURAS
Ingredientes (4 personas):
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1 Taza de arroz por persona
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2 muslos de pollo
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4 alcachofas
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1 cebolla
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1 pimiento verde
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1 trozo de pimiento rojo
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1 tomate
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1 zanahoria
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1 diente de ajo
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Laurél , sal, pimentón ,azafrán y 1 pastilla de
caldo.
Preparación:
Limpiar deshuesar los
muslos y trocearlos
Limpiar y trocear las alcachofas y reservar.
Trocear la cebolla el pimiento el tomate la zanahoria y el
ajo.
Poner en una sartén
aceite de oliva para cubrir el fondo echar la cebolla, el pimiento, la
zanahoria, el diente de ajo y rehogar
hasta que empiece a dorar.
Entonces ponemos
el tomate y las alcachofas rehogamos un poquito y añadimos el pollo. Cuando vemos que el pollo ya esta hecho ponemos
una cucharadita de pimentón una
pizca de colorante y el laurel.
Ahora
ponemos el arroz damos unas vueltas y echamos el agua que tenemos en un cazo hirviendo y donde hemos
disuelto la pastilla de caldo.
Cocer 20 minutos y servir.
NOTA: para 1 taza de arroz 2 de agua
