SOPA DE POLLO
Ingredientes:
·
Los
huesos del pollo
·
1 muslo de pollo
·
1 hueso
de jamón
·
1 punta
de jamón
·
1 puerro
·
1 trozo
de apio
·
1
zanahoria
·
1 trozo
de cebolleta
·
1 trozo
de pimiento verde
·
2 dientes
de ajo
·
1
cucharada de perejíl picado
·
2 huevos
cocidos
·
100 gr de fideos
finos
·
100 gr de
jamón serrano picadito
Preparación:
En una olla exprés ponemos los huesos del pollo, el muslo limpio de
pieles y grasa, la punta de jamón, la
zanahoria pelada, el puerro, el hueso de jamón, el pimiento, la cebolleta, el apio cubrimos todo bien de agua y lo
ponemos a hervir.
Cuando empieza a hervir y con la ayuda de un cucharón vamos
quitando la espuma que se forma en la superficie, esto son todas las impurezas,
cerramos la olla y cuando empieza a silbar contamos una hora.
Pasada la hora abrimos la olla echamos un poco más de agua quitamos con
cuidado la grasa que pueda haber en la superficie y le echamos los ajos y el
perejil muy picaditos. Probamos de sal y dejamos cocer 5 minutos.
Pasamos el caldo a otra olla lo colamos con la ayuda de un
colador grande, deshuesamos el muslo y lo troceamos, lo añadimos al caldo así como el jamón y los fideos. Cuando los fideos están cocidos ponemos los huevos
picados. Listo para servir.
NOTA: Si te gusta en lugar de sal puedes poner una pastilla de caldo.
